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[討論]昨天買了一條很新鮮的黃魚結果又失手煎破了...[複製鏈接]

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樓主
發表於 2015-11-9 05:25 PM|只看該作者|倒序瀏覽
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
昨天逛菜市場的時候魚販說黃魚很新鮮
想說也很久沒吃魚了就買一條回家
結果還是很毫無懸念地把魚煎到破破爛爛
總覺得好對不起黃魚啊...
明明肉質就很好吃 我卻把賣相弄的很差囧...
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發表於 2015-11-9 06:13 PM|只看該作者
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我也超不會煎魚的...
最近有看到康寶煎魚幫手的廣告還在想說是不是應該去買 哈
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發表於 2015-11-9 08:26 PM|只看該作者
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油不要熱太熱,要下鍋前把火轉成文火,慢慢去煎
不知道大大是否有在魚身上先抹一層鹽巴?並且稍微用刀子斜畫幾刀?
稍微畫刀的用意是不至於魚皮黏住後一次就整個年在鍋底
下鍋前抹一些鹽巴在魚身上稍微讓魚皮脫水
間起來就金黃金黃脆脆的唷~
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發表於 2015-11-10 10:51 AM|只看該作者
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linqydb5 發表於 2015-11-9 06:13 PM
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我也超不會煎魚的...
最近有看到康寶煎魚幫手的廣告還在想說是不是應該去買 哈 ...

煎魚幫手好用 推薦去買
用這個就不用去想什麼其它撇步 超方便...
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發表於 2015-11-13 10:59 AM|只看該作者
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annng 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-16 11:15 AM|只看該作者
meegydcfb0 發表於 2015-11-13 10:59 AM
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想問一下用這個煎魚幫手之後 還有再另外調味嗎@@

看你們家吃的口味怎麼樣欸...
我是沒再灑胡椒鹽喔 用這個就會有淡淡的鹹味了...
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ayge 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-17 04:15 PM|只看該作者
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linqydb5 發表於 2015-11-9 06:13 PM
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我也超不會煎魚的...
最近有看到康寶煎魚幫手的廣告還在想說是不是應該去買 哈 ...

大火熱鍋熱由魚下鍋後三分鐘翻轉 魚皮都不會破...
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ayge 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-17 04:17 PM|只看該作者
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meegydcfb0 發表於 2015-11-13 10:59 AM
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想問一下用這個煎魚幫手之後 還有再另外調味嗎@@

已經有鹹度了,不用再調味
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發表於 2015-11-20 10:12 PM|只看該作者
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通常我都會先煮過其他菜,讓鍋子有用油熱過後,再來煎魚,
下鍋前,再讓魚沾上一點麵粉,就比較不會沾黏!
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發表於 2015-11-21 12:00 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
一定要先把魚用紙巾擦乾,再抹一些太白粉,油裡加一些塩巴,火開適中,這樣魚皮就不會黏鍋了。試試,你一定會成功的~






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tomiyasu 該用戶已被刪除
11
發表於 2015-11-22 03:24 PM|只看該作者
就多點耐心囉~~
不要急著翻 等一面定型後 再翻面
就比較不會煎的才破不堪囉~~~~~~~~~~~





























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小松松 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-22 05:02 PM|只看該作者
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網路就是那麼好用
上網求救一下
就會有很多高手指點迷津了.
不過有時候可能還是要多煎幾次,才會有賣相很好的菜上桌啦!
加油!

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siowen 該用戶已被刪除
13
發表於 2015-11-22 07:55 PM|只看該作者
我煎魚也超會沾的OTL
明明都用不沾鍋了還是很會沾
原來是鍋子的問題是做法的問題
樓上幾位大大的做法改天試一下

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googleearth999 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-29 10:32 AM|只看該作者
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多試幾次就知道眉角在哪了
建議鍋子要夠熱
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發表於 2015-11-29 06:55 PM|只看該作者
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先把魚用紙巾擦乾,抹些鹽巴,再灑先麵粉或太白粉,火開適中,切一點薑絲下去煎,等薑絲有點微捲就放魚下去,這樣魚皮就不會黏鍋了,我家都這樣煎的




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