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[轉載] (健康與保養)僅攝不完全蛋白質 不足應付代謝[複製鏈接]

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發表於 2019-4-19 10:36 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
國泰綜合醫院營養組營養師陳明玉表示,蛋白質是由各種胺基酸組合而成,依胺基酸組成可細分為完全蛋白質:含有完整的必需胺基酸,可供組織所需,促進正常生長;部分完全蛋白質:含部分必需胺基酸,可為生長發育所需,但缺了它們生命仍可維持;不完全蛋白質:光靠它們不足以應付組織新陳代謝所需。

富含蛋白質的食物如奶類、黃豆製品、雞蛋、魚類及海鮮、雞肉、豬肉及牛肉,都是屬完全蛋白質的食物來源;另全穀根莖類如米飯、麵食、麥片等亦含有蛋白質,但其品質屬於不完全蛋白質,飲食建議完全蛋白質的攝取量至少需佔總蛋白質的一半以上。
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