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標題: (生活百科)你說我的酒裡有甲醇！那還到底能不能喝？ [打印本頁]

作者: 武喵亦翔 時間: 2019-3-21 01:26 AM 標題: (生活百科)你說我的酒裡有甲醇！那還到底能不能喝？

【百科主題】：你說我的酒裡有甲醇！那還到底能不能喝？
【百科出處】：大人物
【發布日期】：2019年02月15日
【文章內容】：文-決定為自己的冰箱再添一瓶 Tequila 的 Zn.

TGIF！好週五，不喝嗎？（理性飲酒）

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幾杯黃湯下肚後，最適合大夥一起打嘴砲，但如果你的酒杯裡有新聞上常說的..嗯..甲醇，這..還能喝嗎！？

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如果你是小朋友看到這篇文章，告訴你其實這些東西超難喝的！

雖然喝酒不是一件，嗯，非常好的事，但許多時候你就是避免不了(像是半夜的鹽酥雞誘惑)，不論是在 Shot,shot,shot,shot,shot 的音樂下，或是在微光裡的鋼琴聲陪伴下，適量且理性的酒精總能帶來許多開心的時光。

由於酒的利潤極高，自然吸引許多不肖商人製作假酒販售，而我們最耳熟能詳的，莫過於使用工業用酒精，而導致飲用者失明的案例。(工業用酒精也就是甲醇，原文為 Methanol 或 Methyl alcoho，化學式為 CH3OH，是結構最簡單的醇類)，也因此，只要一聽到甲醇，大家便會立刻聯想到假酒，而感到....怕怕的。

但你知道，即使在一般的酒中，也含有甲醇嗎？

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欸欸欸，先別急著開冰箱丟酒啊！

不論是釀造酒或蒸餾酒，雖然酒精的主要成分都是乙醇（原文為 Ethanol，化學式為 CH3CH2OH），但在發酵的過程中或多或少都會產生一些甲醇，在專業酒廠中，可以透過蒸餾溫度的控制去除，因此技術上甲醇是可以被去除的！（揮發溫度較低），而私釀酒由於缺乏標準的品質控管過程，也就比較容易有甲醇含量上的顧慮。

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既然如此，為什麼還會有甲醇！不是都該揮發掉了嗎？

回到 Po 總編常說的一句話：「一切都是濃度的問題！」酒廠當然有他們專業上的考量，畢竟他們可能比任何人都不希望自己的產品上新聞(廣告除外)，酒廠保留些許甲醇主要有兩個因素，首先，純度提高代表著產量下降，這對一次生產不知道幾千幾萬桶的大酒商來說可是一筆巨額的損失；第二，微量的甲醇可以讓酒的風味、色澤和香氣更棒，因此他們必須在美味的兩難間找到一個平衡點（乙醇其實也算是種毒素，所以只喝乙醇沒有真的比較健康 XD）

附上在臺灣的菸酒管理法中，對酒類含甲醇的含量規範供大家參考

一、葡萄酒、白蘭地、葡萄蒸餾酒每公升（純乙醇計）含量二千毫克以下。

二、水果渣蒸餾酒、葡萄以外之其他水果釀造酒及蒸餾酒每公升（純乙醇計）含量四千毫克以下。

三、Tequila 龍舌蘭酒每公升（純乙醇計）含量三千毫克以下。

四、啤酒類、穀類釀造酒類、其他釀造酒類、威士忌、白酒、米酒、其他蒸餾酒、料理酒類、食用酒精類每公升（純乙醇計）含量一千毫克以下。

五、再製酒類中甲醇之含量，應符合所使用酒精、釀造酒或蒸餾酒等基酒之甲醇含量規定。

六、其他食用酒類每公升（純乙醇計）含量一千毫克以下。

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理性飲酒，不要拼酒，醜態百出可是好好笑的！

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【個人觀點】：酒精的利潤極高看看至今世界上跨國的在地的酒廠居高不下，銷售也是那怕一禁在禁的酒駕問題照樣哪個國家都還是會發生，黑心的方式自然會有比如私釀比如工業酒精...

讓人喝瞎眼的事情還是會發生，但其實正常的酒飲還是會有甲醇，無論釀造酒還是蒸餾酒雖然可以依靠控制溫度的技術來消除但依然會有些品質上控管問題的殘留甲醇，其中主要是兩個因素：

1.控制溫度代表品質，高品質那成本就會比較高，對於放眼全世界的超高產量來講那怕一點點而已計算總數量都會是一筆天文數字。

2.就像當年塑化劑的食物比較好吃，些許甲醇可以讓酒飲整體風味、色澤跟香氣更加迷人，而且站在健康的角度上無論甲醇還是乙醇都是毒素的一種其實沒有誰比較健康的說法事實上依然是五十步跟百步的差距...

底下有相關酒飲的合法含量，看看就好反正你也不可能使用儀器去測量他是否真實，而且對於喝酒習慣的人他們大概也不可能因此放棄喝酒的習慣，但還是要注意私釀酒精，對比這些有控管的標準私釀比較沒有品質上的限制所以比較常發生甲醇故多喝的人就出問題了。

作者: tzyyjeng 時間: 2019-3-21 03:43 AM

不能喝, 甲醇讓人喝瞎眼, 品質上控管殘留甲醇 = 酒每公升（純乙醇計）含量四千毫克以下.
比較健康的說法事實上是五步跟千步的差距, 不是五十步跟百步的差距.

作者: EDDY_M 時間: 2019-3-21 09:45 AM

嗯嗯當然是濃度問題呀
不然以前人自家釀的私酒不就都要死一堆人了

作者: nurse4406 時間: 2019-3-21 06:25 PM

不管如何，還是好喝一些比較好呀！對自己跟錢包都是

作者: wangryend 時間: 2019-3-21 11:51 PM

說真的台灣從小到大喝了一堆塑化濟都沒事了
最後大家還不是繼續喝...只因為好喝!

作者: jamesjoy 時間: 2019-3-22 12:12 AM

反正要喝酒就不要開車啦，會害死人的

作者: nothingmore18 時間: 2019-3-22 12:23 AM

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作者: changn_chay 時間: 2019-3-22 01:58 PM

空氣都這麼差，還可以好好活著了...
那些甲醇就還好了拉

作者: 有難度 時間: 2019-3-22 02:31 PM

就少喝點吧，反正傷身又傷荷包，更別碰私釀的，風險高阿

作者: shinosakii 時間: 2019-3-22 02:57 PM

這個就是濃度的範圍不能超標身體可以忍受的程度就好

作者: sir558 時間: 2019-3-22 03:31 PM

原來如此，其實酒也算是種毒藥，喝多傷身，適可而止

作者: sunkidin2002 時間: 2019-3-22 03:32 PM

台灣現在有很多人自製酒,其實沒有比較好啦,因為沒有測甲醇的濃度

作者: 山怪先生 時間: 2019-3-22 07:58 PM

反正不要喝到假酒
注意份量比較重要

作者: n4872227 時間: 2019-3-22 09:01 PM

就算沒有甲醇,喝酒還是適量就好,喝多了是一定會傷身體的..

作者: fitzshue 時間: 2019-3-23 02:49 AM

任何東西少一點都是ok! 多一點就是不行

作者: richman0329 時間: 2019-3-23 08:57 AM

來路不明的酒跟太便宜的酒千萬別呵呀別省小錢賠了身體有遠房親人真的呵到含有甲醇的假酒看不到的= =

作者: qwerasd828 時間: 2019-3-25 01:10 PM

只要喝不死，裡面有沒有一堆奇奇怪怪的東西對酒鬼來說都不足為懼

作者: jerryaae 時間: 2019-3-26 10:36 AM

劑量問題囉
這就是講毒性不說劑量
就是假科學拉

作者: MarcoTsou 時間: 2019-3-26 11:10 AM

不喝酒就沒事了, 不是嗎？要控制量～

作者: usopp317 時間: 2019-3-26 01:51 PM

喝酒傷身
還是一堆人愛喝
覺得可以喝酒助興
喝酒可以忘掉煩惱
的確可能喝酒可以幫助你一些
但我真的很痛恨
酒後開車
因為身邊有人就這樣離世
酒駕真的可以直接死刑了

作者: doubleint 時間: 2019-3-26 09:54 PM

好喝的話大家都喜歡，只是要適量倒是真的，過量了就不好

作者: wuzu2001 時間: 2019-3-29 11:20 PM

以前真沒注意過，沒想到一般酒還是會有甲醇…幸好還是有管制…不然喝瞎就慘了…

作者: king73314 時間: 2019-3-30 03:22 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 騙人祥 時間: 2019-3-30 07:22 AM

不管有沒有
少喝就對了
喝酒傷身阿!
而且酒後一定不能開車!

作者: yeh987 時間: 2019-3-30 07:44 AM

是藥三分毒
沒想到這種不是藥的毒
還真有不少人搶著喝啊

作者: jwcwb1234 時間: 2019-12-14 03:14 PM

這些毒素
都要付出代價在老年

作者: king19840314 時間: 2019-12-19 07:12 PM

就是怕一些不肖啇人做假酒害人啊!

作者: 1:99 時間: 2019-12-20 07:30 PM

其他國家的我不敢說, 甲醇這東西我相信中國的酒肯定是純的

作者: kouseidou3 時間: 2019-12-20 08:29 PM

喝酒還是適量就好，不管是什麼喝多了絕對傷身

作者: wydsch17672 時間: 2019-12-20 08:31 PM

好可怕裡面竟然有甲醇
快點喝點酒壓壓驚
酒還是要適量即可

作者: shinie77 時間: 2019-12-20 08:38 PM

喝就喝吧，不要想太多的啦~~~~~~~~~明天醒來，又是一條好漢~

作者: ROME502 時間: 2019-12-21 12:12 AM

我不喝酒~~ 所以不適太擔心呢!!!! 我從小到大都無法理解喝酒的快樂

喝起來就是苦苦的還是拿來煮菜比較香

作者: sparco530 時間: 2019-12-21 12:38 AM

不要去一些奇怪的地方開酒....
就不會喝到假酒拉...

大陸是假酒最囂張的地方...

作者: yellownoman 時間: 2019-12-21 02:12 AM

只有在不文明的國家才會有這個問題發生吧，
在異地少喝點酒不會少塊肉吧～

作者: asc095138 時間: 2019-12-21 07:51 AM

凡物都有毒
重點在於劑量
所以太多都是不好的問題

作者: 馬拉群雄 時間: 2019-12-21 10:00 AM

喝完酒總是會頭痛，不管有什麼成份，也是不太喝

作者: gpxrockx 時間: 2019-12-21 01:09 PM

原來如此是這樣的呀
不過多喝酒本來對身體就不好了

作者: 68230 時間: 2019-12-22 12:21 PM

喝酒其實喝的是一種【氣氛】或者是一種【情緒】，
它讓人在酒酣耳熱之下迷醉自己，毫無忌憚。
如果把酒酣時的舌頭打結、醉酒時的頭痛欲裂相較，
我寧可選擇甜甜地雪碧or可樂，
那怕是麥當勞賣的去冰檸檬紅茶，
都更令我心胸舒暢、精神旺旺！

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